| აღწერილობა |
376 с. : табл., ил. ; 21 см. |
| ბიბლიოგრაფია |
ბიბლიოგრაფია თავების ბოლოს. |
| შინაარსი |
Химический состав виноградного сусла и вина ; Биохимические процессы при переработке винограда и ферментации мезги ; Биохимия алкогольного брожения ; Биологическое окисление и восстановление ; Биохимические процессы при обработке и выдержке виноматериалов ; Биохимические процессы при технологии вин различных типов. |
| თემატიკა |
ღვინის ბიოქიმია.
|
| დამატებული ავტორი |
Федина, В.Н., რედაქტორი.
|
|
Орлов, С.Н., მხატვარი.
|
| ISBN: |
2 руб. 66 коп., 5000 экз. |
| UDC: |
663.2:577.1
|
|