| აღწერილობა |
242 с. : ил., табл. ; 26 см. |
| შენიშვნა |
წიგნი გამოიცა მეღვინეობის ბიოქიმიის სამეცნიერო კონფერენციის გადაწყვეტილების თანახმად. |
| ბიბლიოგრაფია |
ბიბლიოგრაფია სტატიების ბოლოს. |
| შინაარსი |
О ведущих факторах, влияющих на урожайность и качество винограда / Л.Н. Нечаев. Пути регулирования состава вина агротехническими приемами обработки виноградников / А.М. Самвелян. Эфирные масла виноградного растения / Е.Н. Датунашвили. О некоторых вопросах биохимии выбраживания виноградного сусла / Г.Г. Валуйко. Результаты опытов по брожению сусла в потоке / Д.С. Гиашвили. Превращение органических кислот у винных дрожжей / А.К. Родопуло. Производство полусладких вин в потоке / Л.А. Кошев. Некоторые вопросы биохимии хересного брожения / П.Ф. Ивлев. Новые методы стабилизации вин / Р.Д. Бегунова. Осветления и стабилизация вин / Л.Н. нечаев. Коньяки. Химический состав энантовых эфиров и их влияние на качество коньяка / Е.А. Гогичайшвили. Химические процессы, происходящие при перегонке виноматериалов / В.В. Базилевский. Химизм процессов созревания коньячных спиртов в эмализированных цистернах. |
| თემატიკა |
ღვინის ბიოქიმია.
|
| დამატებული ავტორი |
Нечаев, Л.Н., ავტორი.
|
|
Самвелян, А.М., ავტორი.
|
|
Датунашвили, Е.Н., ავტორი.
|
|
Валуйко, Г.Г., ავტორი.
|
|
Гиашвили, Д.С., ავტორი.
|
|
Родопуло, А.К., ავტორი.
|
|
Кошев, Л.А., ავტორი.
|
|
Ивлев, П.Ф., ავტორი.
|
|
Опарин, А.И., წინასიტყვაობის ავტორი, პასუხისმგებელი რედაქტორი.
|
|
Егоров, И.А., რედაქტორი.
|
|
Катарьян, Т.Г., რედაქტორი.
|
|
Нилов, В.И., რედაქტორი.
|
|
Охременко,Н.С., რედაქტორი.
|
|
Академия наук СССР. Ин-т биохимии им. А.Н. Баха.
|
|
Всесоюзный научно-исследовательский ин-т виноделия и виноградарства "Магарач" Госплана УССР.
|
| ISBN: |
1 р. 39 к., 2000 экз. |
| UDC: |
663.2:577.1
|
|