| აღწერილობა |
307 с. : схемы, табл. ; 21 см. |
| ბიბლიოგრაფია |
ბიბლიოგრაფია: გვ. 286–305 |
| შინაარსი |
Химический состав винограда и сусла ; Брожение виноградного сусла ; Окислительно-восстановительные системы сусла и вина ; Биохимические изменения при технологии шампанских виноматериалов ; Теория процесса шампанизации ; Биохимические процессы при шампанизации вина. |
| თემატიკა |
შამპანურის წარმოების ბიოქიმია.
|
| დამატებული ავტორი |
Притыкина, Л.А., რედაქტორი.
|
|
Орлов, С.Н., მხატვარი.
|
| ISBN: |
1 р. 10 к., 3000 экз. |
| UDC: |
663.223.1:577.1
|
|